軟骨まで柔らか！ふっくらジューシーなカスベ(エイ)の煮つけのレシピ＆作り方

地域によってはスーパーに置いてある見慣れない切り身のカスべ。こちら実は『エイ』、特にガンギエイ科を指した方言です。

安価に売ってあることが多いので気になって手に取ったいいものの、どのような調理法で食べればいいのかよくわからない方も多いかと思います。

この度は、軟骨までふっくら炊き上げた煮物のレシピを紹介します。
コリコリした触感が楽しく、安価に手に入るカスべでの調理に是非チャレンジしてみて下さい！

軟骨まで柔らか！ふっくらジューシーなカスべ(エイ)の煮つけのレシピ

エイというとエイヒレを想像する方も多いともいます。

エイの身質自体はコラーゲン質が多く煮込むことでトロっとしつつ、軟骨部分のコリコリとした触感が楽しい一品になります。

甘しょっぱくに漬けることでご飯のお供にも、お酒のつまみにもピッタリな品になりますよ！

軟骨まで柔らか！ふっくらジューシーなカスべ(エイ)の煮つけの材料

軟骨まで柔らか！ふっくらジューシーなカスべ(エイ)の煮つけの作り方

1. 調味料を鍋に入れ沸騰させ、生姜を加える。
2. カスベを鍋に並べ、落とし蓋をして15分程弱めの中火(少し煮立つ程度)で煮込む。
3. 盛り付けて完成。

軟骨まで柔らか！ふっくらジューシーなカスべ(エイ)の煮つけの作り方のポイント

落とし蓋をすることで煮汁が全体に回ります。キッチンペーパーやアルミホイルで可能です。

タレの濃さはお好みに応じて、煮込み時間を調整してください。