自宅で簡単！広島風お好み焼きのレシピ＆作り方

自宅でのお好み焼きは大阪風お好み焼きを作る家庭が多いかと思いますが、広島風お好み焼きも食べてみたいと思うことはありませんか？

ただし、あまり馴染みがない方も多いため『広島風お好み焼きは難しそう』、『手順が分からない』という意見も多いかと思います。

この度は大事なポイントを抑えつつ、シンプルに自宅で簡単に作れる広島風お好み焼きのレシピ&作り方をご紹介します。

我が家は、広島風お好み焼きを作って以来、大人気だった大阪風お好み焼きより広島風お好み焼きのリクエストが多くなりました。

自宅で簡単！広島風お好み焼きのレシピ

生地、キャベツ、豚肉、麺、卵のそれぞれがしっかり主張しつつ、お好みソースが絶妙なバランスと奥行きを与えてくれる広島風お好み焼き。

しっとりと爽やかな甘味の千切りキャベツ、バリっと触感をつけた麺、オタフクソースのまろやかな甘味と酸味をしっかり意識することで本格的で1段上の広島風お好み焼きになります。

自宅で簡単！広島風お好み焼きの材料（3枚分）

自宅で簡単！広島風お好み焼きの作り方

1. 小麦粉、水をよく混ぜて生地を作る。
2. キャベツは千切りにする。

   

   スライサーを使うとしっとりした甘いキャベツになります！

3. ホットプレートを200°~250°に加熱し、油を敷く。
4. 生地をお玉1杯、薄くホットプレートに伸ばし、鰹節を少し塗す。
5. 4の上に、キャベツ2掴→もやし1掴み→天かすの順で生地の上に盛る。
6. 5の上に、少量の生地を5の上にかける（おたま1/5程）

   

   繋ぎとなり、全体に一体感が出ます。少量の方がキャベツの触感が活きて美味しいです！

7. 6の上に、豚肉を蓋をするように2,3枚並べて、ひっくり返す。
   
8. 隣で、油を少し追加して焼きそば麺を炒める。
   

   

   薄くのばしてバリっと仕上げるのがポイント！

9. 焼きそばがパリッとしたらオタフクソースを大さじ1程、焼きそばに馴染ませて少し焼く。
10. 7と同じ大きさ程度に焼きそばをまとめておき、7を焼きそばの上に乗せる。
11. 玉子を隣に落とし、黄身をつぶして薄く広げるように焼く。
12. 10を11の玉子の上に乗せ、ひっくり返す。
13. 皿に盛り、オタフクソース、青のりを散らして完成

自宅で簡単！広島風お好み焼きのポイント

以下の3点に注意すれば簡単に自宅で本格的な広島風お好み焼きが作れます。

1. キャベツは可能な限り細い千切りにすること（スライサー推奨）
2. 焼きそばを薄くのばして、油を追加してバリっと焼き目を付けること
3. オタフクソースを使うこと

まず広島風お好み焼きの大事な点は全体のバランスと各材料のコントラストです。
キャベツはしっとり歯切れよく、野菜の甘味を感じられるような柔らかな触感。
焼きそばはバリっとしていて食べるのが楽しい主役級の触感。
全体をまとめ上げる甘みと酸味のバランスが丁度いいオタフクソース。

これらを意識することで絶妙で本格的な味わいと触感になります。
オタフクソースの代案として中濃ソースを使うご家庭もありますが、非常に大事な点ですので妥協せずオタフクソースをご使用ください。