空心菜はシャキシャキ触感が美味しく癖がないので、たっぷりのニンニクで炒めるレシピが鉄板で、東南アジア圏での旅行中などにももよく見かけますが、違う調理方法での食べ方も気になる方もいらっしゃるかと思います。
今回は豚肉や他野菜も使用したオイスターソースベースの絶品中華炒めのレシピ&作り方をご紹介します！
シャキシャキ触感が楽しい！絶品空心菜と茄子の中華炒めのレシピ
ニンニクとオイスターソースの香りが食欲を誘います。
しっくり炒めた茄子の触感と、空心菜のシャキシャキ感のコントラストが非常に楽しい一品になっています。
シャキシャキ触感が楽しい！絶品空心菜と茄子の中華炒めの材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 材料 | 分量 |
| 豚こま肉 | 200g |
| 茄子 | 2本 |
| 空心菜 | 1/2袋 |
| ニンニク | 2片 |
| 〇オイスターソース | 大さじ1 |
| 〇中華ダシ | 小さじ1 |
| 〇酒 | 大さじ1 |
| 〇みりん | 大さじ1 |
| 〇醤油 | 小さじ1 |
シャキシャキ触感が楽しい！絶品空心菜と茄子の中華炒めの作り方
①茄子、豚こま肉を一口サイズにカットする。ニンニクはみじん切りにする。空心菜は3cm幅くらいに切っておく。
②調味料〇を合わせておく。
③フライパンに多めの油をひいて、茄子に焼き目を付けるように炒める。焼き目が付いたら弱火で蓋をして10分程蒸し焼きにして、取り出しておく。
④フライパンに油をひいて、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立ったら豚こま肉を加えて炒める。
⑤④に空心菜を加え少ししんなりするまで炒める。
⑥⑤に③の茄子と調味料〇を加えて、アルコールを飛ばすように炒めて完成。
シャキシャキ触感が楽しい！絶品空心菜と茄子の中華炒めの作り方のポイント
空心菜は肉や他の野菜を一緒に調理することで触感に変化が生まれて非常に美味しい炒め物になります。
強火でささっと調理することでシャキシャキ触感が残って美味しい炒め物になりますよ！
