漬け丼

新鮮な石鯛が手に入ったので、刺身と漬け丼にしてみました。新鮮過ぎる魚は歯ごたえが良いがうまみ成分がまだ出来ていないので、少し塩振りして冷蔵庫で3時間位寝かせた方がうまい。漬けにも同じような効果があるので旨味が強い美味しい丼になりますよ！