夏にぴったり！ナスとキュウリの中華炒め

夏の時期はきゅうりが安価に大量に手に入りうれしいのですが、サラダや漬物など似た様なレシピになることが多いです。

今回はきゅうりを中華炒めにしてみました。さっぱり感としゃきしゃき触感を生かしたのでしっとりジューシーな豚肉と茄子を合わせてみました。

夏にぴったり！ナスとキュウリの中華炒めのレシピ　2人前

①豚肉は分量外の醤油小さじ1、酒小さじ1で10分下味をつけ、片栗粉を塗す。

②キュウリは縦半分に切ったあと、5ｍｍ厚程度に斜め切り、少量の塩に漬けておく。

③ナスは縦長に切り、油を多めに敷いたフライパンで炒め、取り出しておく。

④油を敷いたフライパンに刻みニンニクを入れ、香りが出たら①を入れて焼き色がつくまで炒める。

⑤④に軽く水で塩分を洗い流した②を加え、油をなじませる程度に炒め、③を加える。

⑥調味料を全て加え、炒めて完成。

豚肉のジューシーさときゅうりの爽やかさが絶票なバランスになっていて旨い。
茄子もしっとり仕上がっており、極上の中華炒めとなった。