絶品！ジューシーふっくらイナダカツ

出生魚であるブリの稚魚にあたるのがイナダ。寿司ネタにもよく登場するハマチ(ワラサ)の一回り小さい魚体をイナダと呼ぶ。ブリやハマチよりも脂の乗りは劣るが、さっぱりしており、人によってはブリよりもイナダの刺身を好む人もいる。

今回はそんなイナダのカツをご紹介する。ジューシーでふっくら仕上がるが、さっぱりしておりいくらでも食べられる。我が家ではよくタルタルソースで頂くがこれが良いバランスでうまい。ブリではくどくなってしまうので、イナダならではの楽しみ方で言える。

これは俄然、ジューシーふっくらイナダカツの気分になってきた！

ジューシーふっくらイナダカツの材料 2人前

①イナダは食べやすいサイズにカットして、塩をふり10分程置いて臭みを抜く。

②浮き出た水分をキッチンペーパーでふき取り、塩コショウを振りかけて下味をつける

③片栗粉⇒溶き卵⇒パン粉の順でまぶして、180度の油で揚げて、出来上がり。

ざっくりとした衣の中にジューシーなイナダが旨い。イナダ位の脂の乗りがカツにするにはぴったりだと思う。