甘さと辛さのバランスが丁度いい！コク旨豚キムチ炒めのレシピ&作り方

豚キムチ炒めは白いご飯にあう非常に優秀なおかずですが、『ただ辛いだけの豚キムチ』や『ちょっと肉がぱさついて美味しくない』という経験はございませんか？

今回は辛さだけではなく、程よい酸味と甘味もしっかり感じるバランスの良い美味しい豚キムチのレシピをご紹介します。

お子さんにも大人気のメニューです。

甘さと辛さのバランスが丁度いい！コク旨豚キムチ炒めのレシピ

みりんや砂糖を少量加えることで、適度な甘味も感じるバランスの良い豚キムチになります。

また、キムチはしっかり炒めることで酸味がマイルドになり旨味成分が増加して口に入れたときにぐっとくる旨さが出ます。

豚肉は豚バラ肉でしっかり動物性の旨味を加えてあげることがポイントです。
脂身が少ない肉の場合には片栗粉を塗して揚げ焼きにしてから最後に加えるとジューシーな豚キムチ炒めになります。

①豚肉、キムチ、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにしておく。

②ごま油をフライパンにしいて、ニンニクを加え香りを立たせる。

③豚肉に焼き目を付けるように炒める。

④焼き目が付いて脂が出てきたら、キムチを加えて少し焦げ目がつく位にしっかり炒める。

⑤玉ねぎを加えて少ししっとりするくらいに炒める。

⑥調味料〇を加えてアルコールを飛ばすように炒めて完成。

キムチをしっかり炒めることで酸味がマイルドになり、旨味を強く感じるようになります。

みりんなどの甘味成分と玉ねぎも加えることでバランスの良い豚キムチに仕上がります。