少し肌寒くなると暖かい中華あんかけをフーフーしながら食べたくなります。
オイスターソースを効かせたスープでしっかり煮込んだ白菜はトロっトロでたまりません。
豚肉も揚げ焼きにするとジュワと旨味が溢れて最高のおかずになります。
これは俄然、中華風五目煮込みの気分になってきた！
とろっとろの白菜が旨い！中華風五目煮込みのレシピ
| 材料 | 分量 |
| 豚こま肉 | 200g |
| 白菜 | 200g |
| 人参 | 1/3本 |
| きくらげ | 適量 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 〇水 | 200cc |
| 〇醤油 | 大さじ1 |
| 〇酒 | 大さじ2 |
| 〇オイスターソース | 大さじ1 |
| 〇中華ダシ | 小さじ1 |
| 〇砂糖 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
とろっとろの白菜が旨い！中華風五目煮込みの作り方
- 豚こま肉を食べやすい大きさに切り、醤油小さじ1(分量外)と酒大さじ1(分量外)で15分程下味をつけてる。
- 油揚げはお湯に浸し、油抜きしておく。
- ①に片栗粉をつけ、多めの油で揚げ焼きにして、別の皿に移す。
- 白菜、人参、きくらげ、油揚げを食べやすい大きさに切る。
- 調味料〇を鍋にいれ、沸騰したら④の野菜を入れて柔らかくなるまで煮込む。
- 水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら、③の豚肉を加えて全体をなじませて完成。
とろっとろの熱々白菜がたまらなく美味しいです。豚肉もカリっとした部分とあんかけでしっとりした部分のコントラストが楽しいです。
【アレンジ】ひき肉と玉子の中華煮込み
豚こま肉の代わりにひき肉と使い、最後に溶き卵も加えたアレンジレシピをご紹介します。
卵のふわっと感と野菜しい味わいがで、お子さんにも大人気の一品になります！
| 材料 | 分量 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 白菜 | 4枚 |
| 人参 | 1/2本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| しめじ | 1/2パック |
| きくらげ | 3,4個 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 中華ダシ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 水 | 300g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 玉子 | 1個 |
- 油揚げはお湯に浸し、油抜きしておく。
- 白菜、人参、きくらげ、油揚げを食べやすい大きさに切る。
- 油を敷いたフライパンでひき肉を炒める。
- 調味料〇をフライパンにいれ、沸騰したら②の野菜を入れて柔らかくなるまで煮込む。
- 水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら、最後に溶き卵を加えて少し固まってきてからゆっくり混ぜ混んで完成。
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