豚肉でもしっかり旨い！豚肉で節約チンジャオロース

中華料理の代表格チンジャオロース。

一般的なレシピでは牛肉を使用しますが、我が家では昔から豚肉を使用します。

肉自体の旨味は牛肉の方が強いですが、豚肉の脂の旨味をピーマンとたけのこに吸わせたチンジャオロースはこれで旨いです。何より安い。

豚肉でもしっかり旨い！豚肉で節約チンジャオロースのレシピ　2人前

①豚肉は細切りにして、分量外の醤油小さじ2、酒大さじ1で下味をつけて10分程置いておく。

②ピーマン、たこのこは細切りにする。

③①の豚肉の水気を切り、片栗粉を塗して、多めの油を敷いたフライパンで炒める。別皿に移して油をきっておく。

④フライパンに少なめの油を敷いてピーマン、たけのこを炒める。ある程度火が通ったら③の豚肉を加える。

⑤調味料〇を加えて、トロっとしてきたら完成。

片栗粉で揚げ焼きにしたた豚肉のトロっとした触感とピーマン、たけのこのシャキシャキした触感が非常に旨い。これを食べていると牛肉のチンジャオロースより旨いんじゃないかと毎度思ってしまう。