ネギの青い部分は癖が強く捨ててしまいがちですが、少し工夫して料理に使えないかと考えたことはございませんか？
調理法は選びますが、少しの工夫をして強めの風味を生かしてあげることでいろんな料理に使用することができます。
今回はネギの青い部分の強い匂いも逆に良い風味として活きるようなネギ焼きのレシピをご紹介します！
『晩御飯にもう一品欲しいけど何を作ろう…』という時にはぴったりな一品です！
無駄無し！節約！長ネギの青い部分で絶品ネギ焼きのレシピ
ネギの青い部分の特徴である強い触感と強い香りだからこそ、ソースや醤油マヨで食べても負けないような絶品ネギ焼きになります。
薄めにパリッと焼き上げたネギ焼きはネギのシャキシャキとした触感と清涼感が少し濃厚なソースと合わせると絶妙なバランスとなり口に広がります。
無駄無し！節約！長ネギの青い部分で絶品ネギ焼きの材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 長ネギの青い部分 | 3本分 |
| 〇小麦粉 | 100g |
| 〇水 | 100g |
| 〇カツオ出汁(顆粒) | 小さじ1 |
| 〇醤油 | 大さじ1 |
| 〇みりん | 大さじ1 |
| 鰹節 | 適量 |
無駄無し！節約！長ネギの青い部分で絶品ネギ焼きの作り方
- ネギの青い部分を薄い輪切りにして、少し塩を加えた水にさらしておく。
- 材料〇をボールで合わせて生地をつくる。
- ネギをギュッと絞って、2の生地に合わせる。
- ごま油を敷いたフライパンで薄めに広げて両面しっかり焼く。
- 皿に移して、鰹節をかけて出来上がり。
ソース+マヨ or 醤油+マヨ or ポン酢でお召し上がりください。
無駄無し！節約！長ネギの青い部分で絶品ネギ焼きの作り方のポイント
長ネギの青い部分風味と香りが強いので、みじん切りで触感を弱くして少し塩を加えた水でさらしてください。
青ネギを冷凍しておく時は、輪切りにして冷凍しておくと扱いが楽ですよ。
食べ応えもあり、がっつり系の副菜としても優秀な一品になります。是非お試し下しさい！
